法人过世了，企业变更法人的操作步骤如下：
1、先进行企业股权继承，法人过世后，其遗产需要进行继承，包括企业股权继承；
2、进行企业法人变更登记，企业需要将法人变更登记到企业工商登记机关，变更手续包括提交企业法人变更登记申请书、法人死亡证明、法人继承人的继承证明和身份证明等相关材料，并缴纳相关的登记费用。在完成法人变更登记后，企业的法人代表和股东等信息会进行相应的更新；
3、进行其他相关手续，根据具体情况，企业可能还需要进行税务登记、银行账户变更、合同变更等相关手续，以确保企业运营的连续性和合法性。
公司法人代表的职责和权利如下：
1、法定代表人企业法定代表人在国家法律、法规以及企业章程规定的职权范围内行使职权、履行义务，代表企业法人参加民事活动，对企业的生产经营和管理全面负责，并接受本企业全体成员和有关机关的监督；
2、公司法定代表人可以委托他人代行职责；
3、公司法定代表人在委托他人代行职责时，应有书面委托。法律、法规规定必须由法定代表人行使的职责，不得委托他人代行；
4、公司法定代表人一般不得同时兼任另一公司法人的法定代表人。因特殊需要兼任的，只能在有隶属关系或联营、投资入股的企业兼任，并由企业主管部门或登记主管机关从严审核；
5、企业法人的法定代表人是代表企业行使职权的签字人。法定代表人的签字应向登记主管机关备案。法定代表人签署的文件是代表企业法人的法律文书。
综上所述，企业法人变更是一项比较复杂的操作，需要具备一定的法律知识和经验。建议在具体操作过程中，寻求专业的法律和会计咨询，以确保变更手续的合法、完备和准确。
【法律依据】：
《中华人民共和国公司法》第一百七十九条
公司合并或者分立，登记事项发生变更的，应当依法向公司登记机关办理变更登记；公司解散的，应当依法办理公司注销登记；设立新公司的，应当依法办理公司设立登记。 公司增加或者减少注册资本，应当依法向公司登记机关办理变更登记。