导语：大量上市！吃莲藕不如吃它，营养极高，健脾养胃，随手做比肉还香~

俗语说得好“秋吃果冬吃根”，随着深秋的到来，迎来了根茎类食材的大丰收。“秋吃根赛人参”，每年的9~11月份正是红薯、土豆、芋头大量上市之时，这些应季的食材不仅鲜嫩美味正当时，而且营养价值也是非常高的，甚至可以和人参相媲美，尤其是这香香糯糯的芋头！

芋头是我们秋冬餐桌上常见的美食之一，随手一蒸或一煮就能上桌，蘸着白糖吃那叫一个过瘾，一口一个根本停不下嘴！芋头营养丰富，它富含黏液蛋白、维生素以及钙、镁、磷、铁、钾、钠等微量元素，特别是钾含量极高，具有健脾养胃的功效，适量常吃有利于滋养我们的肠胃，被人们称为“天然的养胃专家”。下面我就分享两个芋头简单美味的吃法：

【第一种做法】：

1.先用削皮刀把芋头的外皮削掉，冲洗干净后改刀切成小块备用。做这一时最好戴手套操作，因为很多人会对芋头的汁液过敏。

2.再准备配菜，适量红椒切块备用；小葱切斜段备用。

3.然后再来准备一碗料汁：小碗中分别加入食盐和白糖各一勺，生抽适量、老抽少许、淀粉1勺，再加入适量的清水，搅匀后放一边备用。

4.热锅加油，先下入红椒块煎炒，煎至红椒表面呈现虎皮状后关火，盛入盘中备用。

接着下入芋头块，翻炒至芋头表面微微发焦时倒入调好的料汁，搅拌均匀后盖上锅盖中小火慢慢炖。

5.大约炖5分钟左右后开锅，用铲子按压一下芋头看一看，如果芋头已软烂，即可倒入红椒块，大火收汁后再撒上葱段，翻炒均匀后就可以出锅啦！做法简单，营养好吃~

【第二种做法】：

1.芋头去皮洗净后切成块备用。

2.调个面糊：小碗里加入淀粉2勺、面粉2勺、鸡蛋2个、搅拌成均匀的糊状后，将芋头块放入，然后搅拌一下，让芋头块表面均匀地挂上糊。

3.再取半碗花生米洗净控水，凉锅凉油下入花生米翻炒，炒至花生米发出连续的“噼里啪啦”的响声时关火，再利用锅的余温翻炒片刻，然后盛出晾凉备用。

4.另起锅加油，油要适量多一些，油温5~6成热时下入挂好糊的芋头块，慢慢将芋头块表面炸至金黄后，控油捞出装盘。

5.锅留余油，下入葱花和姜末炒香，接着再下入芋头块，然后加入适量的生抽、蚝油、盐和少许白糖调味，翻炒均匀后再倒入适量的清水，盖好锅盖中火炖。

6.炖至芋头软烂后开锅，再大火收一下汁，收至汤汁浓稠后再倒入凉透的花生米，翻炒均匀后撒上适量的香菜段提鲜，美味即成，太香了！

芋头正大量上市，营养又美味，建议多做给家人吃，这两种芋头的做法都非常简单，赶紧做起来吧！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~